achtergrond

Ambachtelijke stroop

Stroop maken is een eeuwenoude traditie, in bijna elke boerderij van deze streek waren er boeren die de overvloed aan appels en peren van hun hoogstambomen lieten verwerken tot stroop.

Er zijn nog een paar ambachtslieden die op ambachtelijke wijze appel- en peren stroop maken.
Roy Eussen (echtgenoot van Jocelyne Eussen-Schreurs) is nog zo iemand die deze traditie met hart en ziel voortzet, een familie traditie waarbij de vakkennis van generatie tot generatie wordt doorgegeven.

Het stroop maken gebeurt nog op traditionele wijze, zo wordt het fruit in een antieke koperen ketel gekookt die op houtvuur gestookt wordt.

De pers waarin alleen de appels en peren tot sap worden verwerkt stamt uit 1915.

Het stook proces gebeurt enkel tijdens het seizoen, vanaf september tot begin november.

Wanneer de stroop koel en droog wordt opgeslagen, kan deze lekkernij tot 20 jaar na productie worden gegeten, zonder zijn smaak te verliezen.

Vanaf begin september tot en met eind oktober zijn er bijna dagelijks (behalve op zondag) rondleidingen op de ambachtelijke stroopstokerij van Roy Eussen, genaamd “Hombourgeois”.

Op het domein van de “Molen van Medael” wordt dan in de praktijk en aan de hand van een film (+/- 35 min.) letterlijk en figuurlijk “beproeft” hoe stroop wordt gemaakt en, niet te vergeten, smaakt!

Wilt u met uw familie of uw vriendengroep dit proces komen bekijken. Dat kan, via info@hombourgeois.eu kunt u dit reserveren.